0
人做过这道菜
收藏
重复不平凡
搬运的某音驴村，发布在这里是为了给我自己方便查找，做了挺多次了，好吃的。大家可以试试哦！步骤如下：1.4斤脱骨鸡爪冷水下锅2.放入，一捏花椒粒，三个八角，3-4片香叶，白芷一片。两根小葱，两片姜。3.水面开始冒泡泡，转最小火，盖盖煮7分钟。4.时间到了之后，关火，让鸡爪在锅里浸泡7分钟。5.泡好的鸡爪用冰水（不要用生水！）反复过凉。一直给它过凉到凉得透透为止。6.放入冰箱保鲜层半个小时。这样可以使鸡爪更Q弹。7.调料汁（如图1）8.注意：没有大红浙醋可以用普通的醋一半代替（因为大红浙醋的酸度比一般的醋低）9.倒入冷藏好的鸡爪进料汁里，带上手套抓拌，或者用筷子搅拌。拌匀之后封上保鲜膜，冰箱冷藏12个小时在吃。
用料
脱骨鸡爪
4斤
白糖
80g
味精
40g
东古一品鲜
80g
泰式甜辣酱（潘泰）
400g
苹果醋
280g
大红浙醋
160g
野山椒水
240g
野山椒段
160g
新鲜露
160g
凉白开
160g
芝麻香油
80g
红油（嘴皮子）
120g
大蒜片
160g
小米辣段
160g
新鲜藤椒
160g
超好吃的鸡爪的做法
7.调料汁（如图1）8.注意：没有大红浙醋可以用普通的醋一半代替（因为大红浙醋的酸度比一般的醋低）9.倒入冷藏好的鸡爪进料汁里，带上手套抓拌，或者用筷子搅拌。拌匀之后封上保鲜膜，冰箱冷藏12个小时在吃。